1.准备好主材料五花肉。
2.上锅入适量水烧开，将猪肉煮15分钟捞出。（喜欢吃软糯点的可煮20分钟）
3.将煮过的肉洗去浮沫，切成小块，并准备好三块姜片，两颗八角。
4.准备好50毫升的黑糯米酒。
5.上锅入少许油，将猪肉煸出油。
6.加入两匙豆瓣酱炒均匀。
7.再加入一匙蚝油炒均。
8.加入50毫升的糯米酒炒开。
9.加入一匙酱油拌炒开。
10.依次加入姜八角和1小匙的白糖稍煮开。
11.最后加入适量水。（水的份量要没过肉）
12.盖紧大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠。
13.打开盖大火收汁即可关火。
14.成品。
酱油的份量，视个人口味酌减。
